Bievenue Chez Angeethi


Notre restaurant idéalement placé au coeur du quartier Bastille vous offre le tableau d’une Inde moderne et respectueuse de ses traditions. Le décor relevé par des notes de couleurs vives comme le rouge des nappes ou de la lengha (jupe indienne) accrochée au mur. Chaque détail est soigneusement pesé, telle la carte sertie dans du bois qui s’ouvre à la manière d’une porte. La cuisine traditionnelle indienne des grands classiques de la cuisine du Nord de l’Inde. Le nom du restaurant, Angeethi qui signifie petit four, constitue un hommage à cette tradition. Pourtant, on décèle une patte très personnelle derrière toutes ces recettes. Ainsi les tandooris, qu’il s’agisse du poulet, de l’agneau, des gambas ou même de la caille, sont cuits avec une précision qui permet d’apprécier pleinement la qualité des produits proposés. Les beignets fondants et savoureux. Rien ici n’est laissé au hasard, à commencer par les pains, pleins de saveurs. Le kashmiri nan (pistache) représente un vrai délice. L’alchimie des sauces est réalisée avec beaucoup de subtilités. Les cuisiniers manient les épices sans excès et avec une grande précision. De nombreux plats, à l’image de l’agneau tikka masala se distinguent par la richesse de leurs parfums nuancés. Cette cuisine de saveurs, à la fois énergique et raffinée, s’accommode fort bien d’un rouge frais. Dans l’honnête cave de vins expressifs du restaurant, facile de trouver son bonheur, avec un Brouilly, un Cairanne ou mieux encore, un savoureux Bandol aux accents fruités.